福建平潭岛旅游美食指南
平潭已经不是我记忆中的平潭，一出大桥，映入眼帘的都是气派的楼盘，马路也是现代化都市的格局，指示牌限速牌探头一应俱全，要不是偶尔夹杂的一些古老建筑，你哪里还认得出这是曾经又破又落后的平潭。
我只是很纳闷，这么多这么大的商业楼盘，卖的动吗？平潭就那么一点人口，暂时还没听说哪里外地人会来平潭购房置业，有的楼盘看起来都可以容纳一个镇的人口，外行的我们看起来都觉得担心，管它了，我们是来吃的又不是来买房的。
这趟平潭美食之旅，我们要求的就是特色特色再特色，那些酒店特别是县城看起来宏伟气派的星级酒店统统不要，好吃是第一位，环境一定不要太讲究，经验出发，环境不讲究的地方通常容易找到美食。
老林安排的中午饭在流水镇，流水镇可能是到平潭每个游客都会去的地方，游客们也都深知周边才有好吃的道理，所以流水镇的海鲜餐饮在整个平潭是最出名的。
进了流水镇，一水的海鲜楼，而且每家都是爆满，那如果你不是跟团而是自己来的，只想在平潭吃顿实惠好吃的海鲜，要选择哪家？我不能说我推荐这家是最好的，因为我只吃过这家，但我可以说，这家的做的菜我非常满意，平潭不大，这家店我问了许多当地朋友，也是纷纷推荐的。
鸿旺海鲜楼就在流水派出所隔壁，可能就属它家外立面最普通。走进去后才发现很大，上下三层大概有几十桌，都坐满了人，看得出，游客居多。
海鲜品种琳琅满目，建议大家点菜的时候只点主材，不要要求做法，每个店家都有自己拿手的海鲜烹饪方法，你要的海鲜如果不是按照店家做法，那一定不是最好吃的，所以你只要说我要那条鱼，我要那个螺，店家自会安排适当做法，当然做法不满意你也可以选择。
芋头焖紫菜。这是店家招牌菜，紫菜是平潭当地的，不一定是头水，我们饿了许久，这道菜当然好吃。
炸命鱼。命鱼做法福清平潭都会拿去油炸，只是福清就裹糊炸，平潭还加了一些香葱等调味，很好吃，不要再回锅炸，就冷的吃。
白灼海虾。来平潭等海边城市，海虾是一定要吃的，城里很难吃到，这些虾都是天然的，在当地就消费光了，哪里轮的上城里。
鱼滑。进店就能看见几位大嫂拿着木槌敲鱼片，好像什么鱼都有，敲扁后沾地瓜粉，然后按照滑汤的做法操作。
炒石据。石据是章鱼科，体型庞大，实话说，口感没有福清炒章鱼好，味道是酸甜的，我不大喜欢。
海蛎炸。用炸海蛎饼的方法来做，只是没有那么多浆，外层酥脆，吃起来卡兹作响。
螺肉羹。海草加螺肉，只有平潭才有类似做法。
炸鳗鱼。类似福州的注油鳗，很香，行长太太吃了三块，也不怕长痘。
海鲜炒米粉。平潭最具代表性的主食是海鲜炒米粉，几乎所有的餐馆都会提供这道美食，不能错过，不要点那些卤面白粿什么当地不擅长的主食。
杂烩汤。鱼丸和鱼卷都是店家自己做的，鱼味浓郁。
天长地久。平潭三个最著名的小吃之一，另外两个是时来运转和一团和气，天长地久有点类似福清的“友板”，可以简单理解为油炸甜水饺。
人均菜金不到一百元，吃的非常饱，饱到有点后悔接下来该怎么办。
这家的海鲜不是全平潭最好的，但味道等综合各方面应该是平潭尤其流水一带翘楚，如果你来平潭是旅游肩带着美食，那这家推荐。
这家店在建工路，在平潭是赫赫有名的，你要想来平潭吃顿简单但不失当地风味的美味，那这家当仁不让。
简单来说，这家小店主要就是吃时来运转、滑汤和炒米粉，特适合一家三口或人不多的来吃，虽然环境简陋，但美味无法抵挡。即便我们去的下午四点，也是坐满顾客。
十三妹的时来运转是全平潭最有名的，据说类似的大脸盆底料每天要卖出五六十盆，三个人包都赶不上速度，你可以想象这个生意有多好，有许多人骑着摩托车来，直接在店门口喊打包多少个，当地人认可的美味才是真美味。
时来运转。这是平潭另外一道著名小吃，有点类似福清的番薯网，里面有肉、海鲜、紫菜和包菜等，老虎哥肥猪他们很喜欢，我是从小吃番薯丸吃到大，倒也不觉得稀奇。
蛏滑。秒杀我，这简直就是我奶奶的手艺，我一直说我妈煮的滑汤很一般，只有我奶奶煮的那才叫滑汤，酸笋是关键，袋子包装的永远别想煮出记忆中的美味。
杂烩滑汤。这里面有鱼丸、海蛎和五花肉，如果你也爱滑汤的话，你会发现，滑汤中加入去皮五花肉是锦上添花的美味。平潭的鱼丸类似闽南，小鱼儿状，无馅，并不是福州那种。
如果你和我一样，是专门来平潭寻觅当地的美食，主要是平潭当地的海鲜，那前面的鸿旺海鲜和十三妹可能不会满足你的胃口，鸿旺生意好，不可能有这么多的平潭特产海鲜，十三妹只是小吃，所以这个时候你需要一个当地老饕的带路，我们有幸找到了行长在当地的朋友林总，吃货一个，据说在福州六建口啃牛蹄可以啃一箩筐，他带我们去的是位于东澳镇澳前村的大媚餐厅，澳前村就在台湾客运码头隔壁。
大媚餐厅只是一户农家，炒菜的是女主人，特色是全平潭当地海鲜，记住，是平潭当地产的海鲜，不是那些远洋渔船的海鲜，那些海鲜你在福州超市也能吃到，所以这里的海鲜非常稀奇，市场上极少卖，就那么一点，早就被这些老饕吃光了，普通平潭人都吃不到，更别提其他地方的人。
林总特地要求早来，说就那些海鲜迟了就吃不到了。
餐厅对面就是渔港，渔船归来时候这里就是老饕聚集地方，现场购买渔获现场加工，这些海鲜的新鲜度和价格是其他地方不能比拟的。
一分钱一分货，这里海鲜全部天然，我看见有顾客点黄瓜鱼，很小一条都要五百元，所以如果你仅仅是来旅游的，就不用专程来到这里。
鱿鱼。鲜甜度是我们吃过最好的，简直就是吃到大海的味道。
珠虾。当地人的叫法，虾头有满满的膏，虾壳很硬，我们当场拜托林总帮我们订10日一早归港渔船渔获的三十斤虾和四十斤鱿鱼用于10号马友聚会，早上购买就送上中巴车到福州，晚上参加聚会的马友们你们就有口福了。
看到这虾嘏肥的，膏满的吧。
酱油水杂鱼。女主人厨艺虽然简单，但日积月累就做这几道，所以酱油水的水平很高，不逊大厨，这家餐厅不爱做清蒸等做法，不知为何，也许觉得费时，因为只有一个厨师。
海鳗汤。这段时间经常被鳗鱼这个食材搞得惊喜连连，从长乐的半酒炖到连江的糟鳗，再到今天这道鳗鱼汤，无一例外的好吃，怪不得日本人这么爱吃鳗鱼。
这鳗鱼据说是产于平潭当地一个海域，恕我记不清方言所指，毫无腥味，肥美。
海蛎煎。手艺还是差一些，本地小海蛎味道浓，但煎的火候太过，边上糊了，中心有的还未熟，家厨可以理解。
海鲜炒米粉。和中午的米粉相比，多了一些不知名小海鲜。
本地带鱼。平潭的本地带鱼有的吃，现在的捕鱼技术几乎是一网打尽，能长到这么大少见，平潭本地带鱼鱼肉中没有石头。
这是什么鱼我完全不知道，林总用的当地方言说的名称我也不记得，鳞片很细，鱼皮很厚，肉嫩。
这鱼的方言我倒是记得叫“牛猴”，问店家普通话叫什么，她也不知道，用酸菜煮的汤爽口。
海鲜不鲜就没啥意思了，活鲜、冰鲜、冰冻味道区别极大，也只有在这么靠近大海的地方才能欣赏到最美味的海鲜。几乎是困难的挤上驾驶座，肚子已经顶在方向盘，觉得不能低头，要不然会有一块鱼涌出，吃的太饱太饱了。
和林总约好了，下次来专门去吃平潭岛产的海鲈鱼，还有三道著名小吃最后一道一团和气。
现在的平潭已经成了现代化的海岛，美丽的龙凤头沙滩绝对不逊三亚青岛等中国任何一个海滨城市，通往机场的高铁已经在建设，平潭机场已经在拆迁，假以时日，更美的平潭值得你我再去。