核桃是一种非常补脑的坚果类食物，尤其适合经常需要用脑的人食用，比如学生、上班族等等，而且还可以补充一定的脂肪酸，维持人体机能。不过核桃如果没有保存好的话，很容易吸收空气中的水分从而变潮，这样是很容易发霉变质的。
带壳核桃受潮怎么处理方法
1. 用微波炉高火烤2分钟。 即可控干核桃中的水分也可以杀死里面发生的霉菌和细菌。
2. 太阳暴晒，可以快速控制核桃中的水分。
3. 锅内翻炒，可加入一定量的沙石，这样核桃控干时受热均匀。
小核桃受潮不脆了可以吃吗
如果核桃只是受潮了还没有发霉、长毛、有哈喇味的话，是可以吃的，顶多口感不好。但如果有发霉的情况就不能吃了，里面会有对身体不好的毒素。如果没有霉变、变质，只是受潮，可以用开水烫一下，去掉软皮，用小火低温煎炸，再和白糖拌匀，就是琥珀核桃。
核桃仁怎么保存时间最长
1、将去皮的核桃仁放在干燥通风处晾干。当核桃皮和核桃仁不易分离且颜色相同时，可取出存放。然后放入麻袋或沙袋中，保持清洁，放在通风处，最好在不会被压坏的情况下。还能防止鼠类、昆虫等现象。
2、在干燥、排水良好的土壤中，挖一个长一米宽的洞，然后用干净的纱布铺在地上，然后把核桃仁放进去，再盖上一层纱布。然后每隔5cm放一根细管用于核桃仁通风。然后在附近开一条排水沟，防止雨水过多导致核桃仁发霉，然后用湿沙填满洞口。一般可以保存一年。
3、用塑料袋，把核桃仁放进去，然后让塑料袋充气，然后冲入二氧化碳气体，降低氧气浓度。然后放在低温环境下，还要保证空气湿度低。
4、将核桃仁放入麻布袋中，因为麻布袋透气性好，然后放入低温冰箱冷藏。可以保证核桃仁中的果肉组织不被氧化，达到最佳的贮藏效果。