年夜饭必备：寓意好又好吃的吉祥菜谱
过年讲究一个喜气吉祥，所以年夜饭上少不了寓意美好的菜品。这份吉祥菜谱，不仅寓意好，而且做法简单，好吃又下饭！
菜品名称寓意食材做法
红烧鱼年年有余鲤鱼1条鲤鱼洗净后在身上划几刀，加入葱姜料酒腌制15分钟。热锅放油，将鲤鱼下锅煎至两面金黄。加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，收汁后即可出锅。
白灼虾红红火火虾500g虾洗净去虾线，放入沸水中焯烫至变色。捞出后过凉水，沥干水分即可。
肉末金针菇兴旺发达金针菇1包金针菇洗净后用手撕成小朵，肉末加入葱姜、生抽、老抽、蚝油、淀粉搅拌均匀。锅中热油，放入肉末炒熟，加入金针菇翻炒至断生，调味即可。
糖醋排骨甜甜蜜蜜排骨500g排骨洗净后用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。热锅放油，将排骨下锅煎至两面金黄。加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，收汁后即可出锅。
清蒸鲈鱼年年有余鲈鱼1条鲈鱼洗净后用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。锅中水烧开后，放入鲈鱼清蒸10分钟左右，蒸熟后淋上蒸鱼豉油即可。
家常菜新花样：简单易做又美味的家常菜
如果过年想换换口味，不妨试试这几种家常菜新花样，简单易做又特别下饭哦！
菜品名称食材做法
虎皮辣椒炒鸡蛋虎皮辣椒1个虎皮辣椒洗净后切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中热油，先将虎皮辣椒炒至出虎皮，然后倒入鸡蛋液翻炒至凝固，再加入调味料翻炒均匀即可。
酸菜鱼酸菜1包酸菜洗净后用手撕成小块，鱼洗净后切片。锅中热油，放入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、水，大火烧开后加入酸菜和鱼片，大火煮至鱼片变色，酸菜软烂即可。
豆角烧茄子豆角500g豆角洗净后切段，茄子洗净后切块。锅中热油，先将茄子炒至软烂，然后放入豆角翻炒至断生，加入调味料翻炒均匀即可。
卤肉饭五花肉500g五花肉洗净后切块，放入锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水，大火烧开后转小火卤制1小时左右，卤至肉软烂入味即可。
家常豆腐豆腐500g豆腐洗净后切块，锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄。加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，收汁后即可出锅。
素菜也能当主角：营养健康又美味的素食菜谱
过年大鱼大肉吃多了，不妨来点素菜解解腻。这几种素菜菜谱，不仅营养健康，而且味道也很不错哦！
菜品名称食材做法
蒜蓉西兰花西兰花1颗西兰花洗净后用手掰成小朵，蒜切片。锅中热油，放入蒜片爆香，然后倒入西兰花翻炒至断生，加入调味料翻炒均匀即可。
清炒时蔬时蔬500g时蔬洗净后切块，锅中热油，将时蔬放入锅中翻炒至断生，加入调味料翻炒均匀即可。
凉拌三丝胡萝卜1根胡萝卜、黄瓜、木耳洗净后切丝，放入碗中加入调味料搅拌均匀即可。
油焖笋冬笋500g冬笋洗净后切片，锅中热油，放入冬笋翻炒至断生，加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，收汁后即可出锅。
清炒莲藕莲藕1节莲藕洗净后切片，锅中热油，放入莲藕翻炒至变色，加入调味料翻炒均匀即可。
甜品也不能少：寓意美好又幸福的过年甜品
过年吃甜品，寓意着甜甜蜜蜜，幸福美满。这几种过年甜品，做法简单，味道又好，赶紧学起来吧！
菜品名称食材做法
八宝饭糯米1斤糯米洗净后浸泡一夜，沥干水分后加入红枣、桂圆、葡萄干、枸杞等八种食材，放入蒸锅中蒸熟即可。
汤圆糯米粉500g糯米粉加入水揉成光滑的面团，然后包入黑芝麻、花生、豆沙等馅料，放入锅中煮熟即可。
年糕糯米粉500g糯米粉加入水揉成光滑的面团，然后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后切片煎至两面金黄即可。
发糕糯米粉500g糯米粉加入水揉成光滑的面团，然后加入发酵粉发酵，发酵好后放入蒸锅中蒸熟即可。
红枣银耳羹红枣50g红枣洗净后去核，银耳洗净后泡发，放入锅中加入水煮至银耳软烂，然后加入红枣和冰糖，煮至红枣软烂即可。
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春节临近，你家年夜饭准备做什么菜呢？
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