甘蔗是我们在冬季吃的比较多的一种水果，水分充足，吃起来还特别甜，像我们吃的很多糖果、白糖、红糖等等，都是用蔗糖做出来的。我们买甘蔗吃的时候，要买粗细适中的，这样的甘蔗会甜一些。有的甘蔗裂了的话，最好是不要买的，一般吃起来的口感不是比较好，这种甘蔗在生长过程中，通常是有一些问题的。
甘蔗裂了甜吗
裂了的甘蔗口感会稍微差一些。如果裂开的甘蔗的色、香、质与普通甘蔗无异，则可以食用，但口感会比正常甘蔗差。但是，如果裂缝出现变色、变味或发软，则说明甘蔗已损坏或变质。 吃完后，可能对自己的健康有害，不建议再吃。
甘蔗有裂纹是怎么回事
1、水分不足：甘蔗在生长过程中，对水分的需求量很大，对水分也比较敏感，特别是生育期，所以当长期缺水时，会造成甘蔗要裂开。
2、缺钙：甘蔗在生长过程中需要大量的微量元素。钙元素与甘蔗皮的结构有关。因此，当钙元素不足时，甘蔗皮的生长速度就跟不上膨胀的内部组织，造成开裂。
3、低温霜冻：甘蔗一般在秋冬季成熟，属于低温季节。如果遇到霜冻气候，甘蔗中的水分会结冰，直接将甘蔗皮击碎，造成开裂。
4、品种：有些品种的甘蔗皮较薄，组织结构较弱，容易开裂。
5、机械损伤：其次，甘蔗在栽培过程中，如果受到机械损伤，也会开裂。
甘蔗怎么挑选
一、一般来说，甘蔗粗细要均匀，太薄的不能选，太厚的一般不推荐，可以选择比较中粗的甘蔗。
二、选择紫皮甘蔗时，皮色光亮，有白霜，颜色越深越好。 颜色越深代表甘蔗越老，越老的甘蔗越甜，所以皮黑的老甘蔗最甜。
三、看甘蔗直不直，拐弯处的甘蔗可能有虫子。 选择比较直的甘蔗。
四、选择头少且均匀的甘蔗，口感会更好。