澳洲奔富葡萄酒数字背后代表什么
奔富Penfolds的转折点发生在20世纪中期，当时的首席酿酒师MaxSchubert远赴欧洲学习。在见识到波尔多的酿酒技术后，Max回到澳洲，创造了奔富Penfolds如今最具代表性的酒王葛兰许Grange,BIN95。
好吧，介绍的第一个编号出来了。
奔富BIN95BIN95是当之无愧的南半球酒王，与波尔多的拉菲Lafite、木桐Mouton等列级名庄的正牌酒齐名。虽然价格已经相对实惠，但平均也要两、三千。主要采用西拉Shiraz，混上少许赤霞珠CabernetSauvignon，酒王便诞生了。这样说似乎过于简单，事实上葛兰许的出现是颠沛流离之余还带点曲折离奇。
刚诞生的时候，BIN95获得了一致的差评，Max处于崩溃的边缘。作为酿酒师，全世界都说你酿的酒很差，即使转行当地下管道工也不奇怪。Max还真的转到了地下，但却是继续酿造BIN95，因为他忠于自己。果然，几年后，再举行了一次品鉴会，而这次，同样的BIN95在陈年后产生了惊人的变化，从此一夜爆红。1955年份的葛兰许BIN95更被评为20世纪全球二十大葡萄酒之一。
奔富BIN707如果你不喜欢西拉Shiraz，那不妨试试葛兰许的赤霞珠CabernetSauvignon版本——BIN707。价格大概是BIN95的八五折。注意1970-1975年因赤霞珠用于其它用途而停产过，还有1981,1995,2000,2003和2011年份因葡萄质量欠佳也停产过。
奔富BIN144单靠一个绝招又如何能独步武林。奔富Penfolds深知这个道理，在1995年决定酿造出媲美葛兰许的白葡萄酒雅塔娜Yattarna,BIN144。
雅塔娜Yattarna由从凉爽地区中采摘最好的霞多丽Chardonnay酿造而成，雅塔娜Yattarna是白葡萄酒的代表，价格大概是BIN95的五折。可年轻时饮用，陈年后再喝亦可。Yattarna在当地的土著语中是“一点一点，逐渐地”的意思。作为消费者，我当然希望它是“逐渐地便宜”的意思。
最具代表性的介绍完了，接下来，用最简单的语言破解数字密码：
采用库纳瓦拉产区Coonawarra的赤霞珠CabernetSauvignon酿造，在全新的法国橡木桶陈酿12-15个月，第一个年份是2008年。库纳瓦拉的赤霞珠以其独特的尤加利香气著称。价格在一、两千左右。
RWT是“RedWinemakingTrial”的缩写，代表这是一个试验性的酿造。当然现在已经不再是试验，看其均价在一千左右就知道。采用单一产区巴罗萨谷BarossaValley的西拉Shiraz酿造。和强劲的葛兰许不同，RWT代表的是芳香和细腻。第一个年份是1997年。
玛格尔园Magill是奔富Penfolds最古老的庄园，1844年建立，位于阿德莱德Adelaide。这瓶酒采用单一葡萄园西拉Shiraz酿造。也就是所有酿酒的西拉都来自同一个葡萄园，潜台词就是不便宜，均价也在一千左右。于法国和美国橡木桶陈酿，酒体中等优雅，单宁丝质幼滑。
作为顶级红酒之一，圣亨利StHenri最不寻常的地方是没有用全新橡木桶。采用多个产区的西拉Shiraz混酿有时加入赤霞珠，在巨型旧橡木桶中陈酿18个月，让酒得到熟成之余，尽可能少地萃取橡木桶的味道。年轻时口感丰盈，陈年后会发展出摩卡、矿物气息。
全人手采摘，单一产区阿德莱德山AdelaideHills的霞多丽Chardonnay。整串压榨、天然发酵、酒槽熟成。要价八百至一千，第一个年份为1994。
均价四、五百左右的389被誉为“小葛兰许”babygrange，Max的另一佳作，第一个年份诞生于1960年。混合赤霞珠CabernetSauvignon的结构和西拉Shiraz的澎湃，采用葛兰许用过的橡木桶熟成。
灵感源自BIN707，且价格比707亲民许多，只需四、五百。采用跨产区的赤霞珠CabernetSauvignon混合酿造而成，可以说是赤霞珠的教科书，是赤霞珠成熟果实特性最极致的表达。第一个年份是1990年。
一般来说，奔富Penfolds葡萄酒的风格有三种：单一葡萄园、单一产区、跨产区。而150却是唯一的第四种风格：子产区sub-region。采用巴罗萨谷BarossaValleyMarananga的西拉Shiraz，这里温暖干燥的气候和红土壤为酒提供骨架，使用法国、美国的新、旧橡木桶混合熟成。价格四、五百，第一个年份是2008年。
采用巴罗萨谷BarossaValley的老藤：西拉Shiraz、歌海娜Grenache、慕合怀特Mataro/Mourvedre。三种葡萄品种在小橡木桶中各自熟成，然后装瓶前混合。第一个年份诞生于1992年，如香水般诱人的香气，价格在两、三百左右。
采用库纳瓦拉产区Coonawarra的西拉Shiraz酿成，库纳瓦拉以赤霞珠著称，但也别忘了仅次其后的西拉。128是西拉在相对凉爽产区配合当地风土的表达，突出其胡椒、香料、花香特性。价格在两、三百左右。第一个年份是1962年。
和BIN128相对的，BIN28是西拉Shiraz在温暖产区的表现，价格在两百左右。名字来源于奔富Penfolds在1945年购得的巴罗萨谷BarossaValley卡琳娜kalimna葡萄园。学习品酒的朋友可以通过128和28的对比品鉴感受凉爽和温暖气候对葡萄酒的影响。
来自单一凉爽地区的霞多丽Chardonnay。表达出优雅果香和独特的矿物性酸爽口感。第一个年份诞生于2005年，均价在四百左右。
1990年创造的伊顿谷EdenValley雷司令Rieslling，高酸的雷司令和高海拔结合，酿造出酸度明朗、细致优雅的白葡萄酒，陈年能力较强。均价在四百左右。
采用阿德莱德山AdelaideHills的黑皮诺PinotNoir酿造而成。23是黑皮诺在玛格尔园Magill熟成酒窖的编号。在高海拔的凉爽气候作用下，集复杂和变化于一身，惊喜不断，要价五、六百左右。第一年份为2009年。
这是奔富Penfolds在南澳产区投资、实验的产物。跨产区赤霞珠CabernetSauvignon混酿，而很大一部分来自迈拉仑维尔McLarenVale的古老土壤。价格亲民，在两百左右。第一个年份是2012年，多陈几年可能会有意想不到的效果。
跨产区的西拉Shiraz和赤霞珠CabernetSauvignon混酿，成熟的果香搭配柔顺的口感，属于直接、易饮的酒款。这里的8号并不是指储藏室的号码，而是橡木桶。因为BIN8采用BIN128、BIN28和BIN389的橡木桶熟成，因此名称取用共同数字8。价格在两百左右。
跨产区的西拉Shiraz和慕合怀特Mourvedre混酿，这样的组合在澳洲餐酒中实属罕见。慕合怀特增强复杂度和丰富口感，是深受酿酒师欢迎的混酿品种。BIN2酒体中等柔润，可以说是“澳洲的勃艮第”。价格在一百五左右。
除了以上的BIN系列，还有托马斯海蓝ThomasHyland系列、寇兰山KoonungaHill系列以及奔富洛神山庄Rawson’sRetreat，都是最最基础的入门级餐酒。返回搜狐，查看