哈密瓜因为糖分高，吃起来非常甜而得名，其中新疆的哈密瓜是最甜最好吃的，因为这里昼夜温差大，有助于哈密瓜糖分沉淀。那么我们吃的哈密瓜有的部分发苦是怎么回事呢？还能不能吃呢？
哈密瓜有些部位苦还能吃吗
如果哈密瓜只是瓜蒂苦还是可以吃的，但是催熟发苦的瓜最好不要吃。如果只有整个哈密瓜的瓜蒂是苦的，中间的果肉是甜的，这样的哈密瓜可以继续吃。因为瓜果的瓜蒂部含有一些苦味物质，这些苦味物质是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜免受害虫侵害，这种发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。如果整个果肉都有点苦，这个哈密瓜可能是催熟的，不仅口感差，而且食用价值比较低，最好不要继续吃。
哈密瓜怎么有的地方是苦的
1、哈密瓜中含有苦味物质（主要用来抵御害虫和保护自己），所以吃起来很苦。
2、有些哈密瓜在未成熟之前就采摘出售，导致果肉中的糖分远低于普通哈密瓜，吃起来苦。
3、有些哈密瓜表面上看起来成熟了，其实是用乙烯利等催熟剂催熟的。 果肉中的糖分不高，所以吃起来会很苦。
4、当年的天气和环境较差，不利于哈密瓜内糖分的积累，所以不甜。
5、在运输过程中，哈密瓜相互挤压碰撞，造成瓜体损伤，但从外观上看不出。
哈密瓜怎么看甜不甜
1. 选择瓜蒂部位为浅青色的那一个，这种哈密瓜在市场上销售和采摘时都比较新鲜。
2、哈密瓜表面越粗糙越好，质地越深，甜度越高。不要看一些哈密瓜表面的伤痕太深，甚至裂开。其实这种瓜才是真的甜瓜。
3、瓜皮颜色多样。比如红心脆是黄色的，雪里红是白色的。一般来说，瓜皮的颜色分为绿色、黄色、灰绿色。当绿色和灰绿色的哈密瓜成熟时，瓜头的颜色实际上变成了白色；而黄色的是成熟之后，瓜头的颜色变鲜亮，变成亮黄色。
4、如果哈密瓜又大又重，而且重量和自己的大小基本一致，这种瓜可以带回家。这种瓜的水基本没有太大的损失，比较新鲜，质量好，值得购买。