核桃是我们常吃的一种坚果，而且适量多吃核桃对于我们的大脑和身体非常有好处。尤其是处在生长发育阶段的小孩，吃一些核桃是非常好的，补脑又益智。核桃吃在嘴里有淡淡的甜甜的清香，如果核桃有异味的话放的时间又比较长，这种核桃千万不能吃哦。
核桃时间长变味吃了有害吗
肯定是有害的。核桃变味后就不能再吃了，因为核桃会产生很多霉菌或者其他对人体有害的物质。 它们不仅会使核桃的口感变差，进入人体后还会对人体造成伤害。 细胞病变会引起一些不良疾病，所以一般不建议吃不新鲜甚至变味的核桃。
什么样的核桃不能吃
变质发霉，颜色变了很多的核桃不能吃。如果你打开一个核桃，发现核桃里面的果肉是黄色的，那就不要吃了，因为黄色的核桃对身体的危害很大，是核桃变质的表现，有的还不好 胃肠功能。 吃这种核桃的人会拉肚子。 因此，核桃仁的内部已经变黄。 最好不要吃它们，应立即丢弃。 毕竟，正常的核桃仁是浅白色的，而不是黄色的。
核桃怎么挑选
看颜色：核桃的选择要看颜色的外观。 优质核桃呈淡黄色。 用硫磺熏制的核桃大部分是白色的，外皮是黑色的。 不买，说明存放时间过长。
闻味道：靠近核桃闻一闻。 优质核桃是木质、变质或经过柔软处理的核桃，非常刺鼻。
称重量：将核桃放在手上，感觉有一定的重量，说明核桃已满。 如果感觉很轻，则螺母太小或已变质。