我们都知道，红薯的吃法多样，味道香甜可口，口感软软的，吃起来超级棒，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会喜欢吃红薯，尤其是秋冬季节。大多数情况下，红薯放一段时间之后会更甜一点。那么为什么红薯越放越甜呢？下面让我们具体来看看吧！
为什么红薯防止一段时间会越来越好吃
红薯的味道，大家第一反应肯定是甜，因此红薯当中确实本身就含有丰富的糖分。农村人其实都知道，刚挖出来的红薯甜度不高，所以吃起来味道稍微淡一点，有经验的农民都会将刚挖的红薯放在太阳底下晾晒几天，然后在储存。这么做的目的就是为了减少红薯的水分，一方面利于储存不容易腐烂，而另一方面就是因为红薯部分水分蒸发之后，相对甜度提高，因为糖分的浓度提高了，这样的红薯肯定比刚刚挖出来的好吃。
不过红薯刚挖出来口感不佳还有一个原因，是因为淀粉含量太高，淀粉太高，红薯口感不太好，不过红薯在放置的过程当中，淀粉会逐渐转化为糖分，所以放置越久的红薯煮熟之后几乎很少的淀粉，大都转化成糖分。这就是为什么红薯放的越久，口感越好越甜的主要原因。而如果我们想要获取红薯淀粉，那么就最好将刚挖出来的红薯拿去磨粉，因为放久了，淀粉含量就少了，那么想要做红薯粉就不适合。
现在红薯收获之后，最好是趁天气好的时候多晾晒一下，把表面的水分蒸发掉，再放置在比较干燥阴暗的地方保存，那么红薯就不容易腐烂，保存的时间就能够延长，保存越久，红薯就越甜。
红薯一般怎么保存
1.直接堆放在室内存放首先说明一下这个房间里没有生火，就是普通的房间，红薯直接堆放在地上，红薯这样保存的话，一般红薯的保质期也就是不到一个月。20多天。时间再长了，红薯就开始慢慢的烂了。如果是冬天的话。还需要给红薯保温。给红薯盖上一层破被子或者是破布什么的。因为红薯也怕冻。红薯冻坏了就不能吃了。
2.地窖存放在农村，有的人种的红薯比较多。自己家人一个月内吃不完。或者是红薯，很多准备到冬天以后再售卖。那么这个保存就是非常的重要了。红薯多的话，农村人一般采用地窖存放的方式。就是挖一个类似井的东西，然后在井里面挖洞，把红薯放在洞里面。这样的话，每次吃的时候再拿出来。一般这样才放的话，一个冬天也没有什么事。寄不会烂也不会冻坏。（这里说的不会烂，不是指的一个也不烂，是有一点点的红薯会烂掉，但是不会太多。）
或者是挖一个深扣。把红薯放里边儿，然后上面又摸头打起来木头上面再堆放很厚的土。类似一个很简单的地下室。
小贴士：
现在大家基本上都不差钱了，所以呢，我建议红薯不要买的太多，吃多少买多少就可以了。以免造成买的多，一时半会儿吃不完烂掉。这样就得不偿失了。
经常吃红薯好不好
在北方红薯基本上是已经收完了，而南方地区，农民家里的红薯可能也在陆陆续续的开始进行收割了。红薯在农村种植是最普遍的，几乎每家每户都会种植，而且红薯一种就是一大片，因为红薯现在的吃法非常多。再加上本身就相当于一种粮食，不仅好吃，还具有非常丰富的营养价值。大家都知道经常吃红薯的人不容易患癌，主要就是因为红薯是最好的抗癌食物，老年人最好每天都吃一个，可以提高人体免疫力和抵抗力，延缓人体衰老，再加上红薯比较软，容易消化，最适合老年人食用。
关于红薯的营养成分我就不多说了，因为实在太多，反正多吃红薯好处多多，坏处只有一个，那就是屁比较多，不过多放屁就是排毒，也不算坏事，只是不要在人群中放就行。在日本，红薯是每天必吃的一种食物，你会发现但凡高龄的老人，平时都有吃红薯的习惯，所以我们大家每天都吃一个红薯，绝对没错。