茼蒿是我们常吃的一种蔬菜，有特殊的芳香，吃的话除了可以补充营养，还能提高我们的食欲。茼蒿适合清炒吃，或者用来涮火锅吃。茼蒿我们吃的时候都是青绿色的，茎叶细长，口感脆嫩，不过开了花的茼蒿口感就没有那么嫩了。
茼蒿长花苞了能吃吗
可以吃。但是味道会比开花前差，茎叶老了，菊花已经开花了，说明很多属于茎叶的养分都给了花蕾，而茼蒿的茎叶 会变硬，所以茼蒿开了，说明已经有点老了。 但是可以吃，只是纤维会变粗，味道没有那么嫩了。 如果你在挑选蔬菜的时候发现很硬，建议不要吃。
茼蒿的花苞可以吃吗
可以吃，但最好吃嫩的。有一定的增进食欲的作用，因为茼蒿本身就有一种特殊的气味，这种气味不仅存在于茼蒿的茎叶中，还存在于茼蒿的花蕊中。 因为它含有一定量的纤维素，还可以起到一定的促进肠道蠕动的作用，使人体内的毒素能够迅速排出体外。 同时，适量吃点茼蒿还可以起到稳定情绪的作用，对我们的记忆力也有好处。 茼蒿的雄蕊中还含有一些钾、钠等矿物质元素，以及氨基酸、蛋白质等成分。 这些成分对人体有一定的好处，也是人体必需的营养物质。
茼蒿有什么营养价值
1、茼蒿中含有多种挥发性物质，其散发出的特殊香味有助于增加唾液的分泌，可促进食欲、消化和开胃。
2、茼蒿气味清香，富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸。 具有养心安神、安定情绪、降血压护脑、防止记忆力减退等作用。
3、适量吃一些菊花，可以调节人体内的水分代谢，有一定的利尿作用； 老年人适量吃点菊花，有降血压的作用。
4、茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到清肠益肠、预防便秘的目的。