腊肉是比较常见的一种肉质食物，它的吃法比较多，可以和其他食物一起炒着吃，吃起来比较香，很多人都喜欢吃。吃腊肉之前一般都是要泡水的，一般建议切开之后再泡水，这样可以更好的去除盐分，改善味道和口感。
腊肉是切了泡水还是大块泡
建议切块以后再泡。
腊肉在浸泡时，建议先切块再放水，因为腊肉作为腌制食品，含盐量较多。如果切成小块再浸泡，可以更好的去除腊肉中的盐分，改善食物的口感。
如果整块腊肉直接浸泡，水很难进入腊肉。很容易看出外面很轻，但里面仍然有大量的盐分。而且，腊肉在后续的烹饪中也需要切开。现在它可以被切割以供以后生产。
腊肉泡水多长时间好
建议浸泡一个晚上。
因为腊肉含有大量的盐分，所以在烹饪前最好先用水浸泡一下，这样可以更好的去除腊肉的咸味，吃起来更健康。可以提前一晚把腊肉泡在水里，第二天捞出来做后续生产。
将腊肉用清水浸泡一晚，可以有效稀释腊肉中的亚硝酸盐，去除表面的细菌和污垢，提高食用卫生。
吃腊肉的注意事项
1、摄入过量谨防脂肪肝
腊肉主要由猪肉制成。根据猪的不同部位，肥肉含量最少的里脊肉每100克肥猪肉含有约109毫克胆固醇。高水平的胆固醇沉淀并在胆汁中积聚形成结石。此外，动物脂肪不易被人体吸收，过多食用腊肉会增加患脂肪肝的风险。腊肉不要吃太多，以免引起脂肪肝、胆固醇积聚和胆结石。
2、吃多了容易得胃癌
很多家庭不会立即购买腊肉，而是一般会存放一段时间。为了保持新鲜的味道，腊肉经过加工和腌制，加入了大量的盐。这些盐分会转化为亚硝酸盐、亚硝酸盐，摄入过多会有患胃癌的危险。腊肉不要吃太多，以免肠胃不适。食盐摄入过多会导致胃癌
3、高血压患者应慎食
另外，高血压心脏病患者贪吃熏肉，血压容易升高；高胆固醇也会导致血管阻塞。痔疮患者还要注意，腊肉含盐较多，食入后容易使血压升高，从而“加重”痔疮的痛苦。肾病患者也忌食过咸，腊肉最好不要碰。如果过多的钠在体内堆积而不能排出体外，就会导致水肿。高血压患者忌食含盐多的食物，以免血压升高。