厦门全面实行旅游团队电子行程委派单制度
为加快推进厦门市“智能旅游”建设，进一步优化旅游市场环境，规范旅游企业的经营行为，切实保障旅游消费者和旅游经营者的合法权益，日前，厦门市旅游局正式下达通知，从今年8月1日起，全市旅行社统一使用“诚信旅游服务管理系统”，通过该系统生成电子行程委派单，为旅游经营者和旅游消费者提供吃、住、行、游、购、娱等各方面准确信息，并为广大游客提供网上验证、咨询、投诉和建议的绿色通道，以此确保合同双方信息一致性、真实性。
“诚信旅游服务管理系统”由旅游行政管理部门、旅游质监部门、旅行社、导游、游客、景区等六大模块组成，具有统计分析、监督管理、企业管理、游客查验的四大功能。该系统可以对合同签订、行程安排、服务规程、游客评价等实行全程监控，从而在制度上、管理上规范旅游接待行为，提升旅游服务质量，营造公平有序、诚实守信的旅游发展环境。我市于2009年10月试行诚信旅游管理系统，截止今年6月30日，全市共有84家旅行社、34500个团队使用该系统进行团队行程操作和导游委派管理。系统试行以来，受到旅游质监部门和大部分旅行社的普遍认可。
为全面推行“诚信旅游服务管理系统”，厦门市旅游局要求：(一)导游人员执行导游任务时，必须携带电子版旅游行程安排单；(二)旅行社统一使用行程委派单，并作为旅游标准合同附件加盖合同章后交付游客，同时做好企业内部系统与诚信旅游系统衔接；(三)厦门市旅游质监所依法对电子行程委派单使用情况进行检查监管；(四)4A级以上景区可采用电子行程单条码验证、核实旅行社团队的真实性；(五)该系统生成的数据将成为旅游行政主管部门对旅行社各种奖励、信誉等级评定的重要依据。
【“金砖”记忆】金砖美味，建发出品——记建发旅游集团金砖国宴团队
“国际范、中国风、闽南味”
2023年9月3日至5日，金砖国家领导人第九次会晤在福建厦门举行。建发旅游集团承接了金砖厦门会晤接待活动中所有国宴菜肴与茶歇的策划与研发出品。
国宴作为一张国家名片，毋庸置疑会以独特的菜肴吸引世界各地的人们慕名前往。如何体现“中国风味、闽南佳肴”成了建发旅游集团日思夜想的课题。为此，建发旅游集团于2023年1月3日成立了国宴菜肴研发工作小组，正式启动菜肴研发工作。
本次国宴及茶歇要求全部使用清真食材，且食材必须通过总仓采购确保安全，这对菜单的设计与研发造成诸多限制。
为此，建发旅游集团以国际会议中心酒店、海悦山庄酒店、厦门悦华酒店的厨师长组成协同团队，共同参加每一次的食材安全审核会议，会上不仅要考虑选材的安全性，又要避免重复选材，克服食材选用面窄和供货变数大的困难。
也正是在经过多轮的菜单提报--专题审核--菜单再提报的重复过程，最终实现国宴方案“国际范、中国风、闽南味”的出品效果，达到“保安全、保满意”的工作大目标，确定三场国宴菜单的设计定位为：欢迎晚宴——中国风味、闽菜呈祥，双边宴请——八闽特产、喜迎贵宾，配偶午宴——闽南佳肴、家乡风味。
建发旅游集团自1月10日提交第一稿国宴菜单的设计方案起，有较大调整的方案就达数十稿，制作了十多套标准菜单及二十多套个性化菜单。
在菜肴研发期间，菜肴研发出品小组对菜肴烹饪方式、食材品种选用等方面进行不断创新尝试，并组织多次试菜。
国宴期间，各茶歇区域根据需求持续供应，翻台二十多次，提供各类茶歇糕点近40款，以及品种丰富的面包、西式面点，水果等。
“有创意、有心意、有情谊”
在出品操作上，所有的国宴菜肴以及茶歇出品都是以承担任务的酒店厨师力量为主，并协调整合建发旅游集团其他成员酒店的厨师力量独立完成。
国宴菜肴研发小组联络员梁旭回忆道：金砖国宴上的每一道菜品都是精心设计的，不同的国家元首有各自的饮食禁忌与需求，有的必须全素、有的要求清真、有的不吃鱼肉、有的忌食家禽，我们既要保证菜肴食材符合客人需求，又要保证同一道菜肴外观相近，例如欢迎晚宴的主菜“沙茶焖牛肉”，会议中心酒店陈智灵总厨就根据客人的饮食需要变化出红烧素面筋、原味焖牛肉等菜品，并且配料食材也要跟着变化。在这些琳琅满目的菜肴背后，是我们每一位大厨日以继夜的精雕细琢。
海悦山庄酒店刘景文总厨带领团队为国家元首展现了国宴别出新裁的“中国风采”。
以福建名菜“鸡汤汆海蚌”为例，摒弃传统的鸡汤直接冲入、再闷盖的做法，海悦餐宴团队提出一个大胆的想法—让客人亲自体验当大厨的乐趣，自己冲入鸡汤。
创意很好，但出品难度显然加大了，既要保证海蚌不能老，不能影响口感，又要保证海蚌不能生，避免安全隐患。
为了实现这个想法，海悦团队精准控制温度，将装汤的茶壶保持恒温80°C，这样客人倒入鸡汤时温度刚好在85°C左右，让客人亲自烹饪出了鲜嫩无比的“鸡汤汆海蚌”。
刘景文总厨事后回忆道，“每一道菜我们都要做到胸有成竹，每一餐饭我们都要能够娓娓道来，只有看到客人满意的笑容，那一刻我们才能真正安心。”
“严培训、勤检查、抓落实”
金砖佳肴不仅美味，品质保障才是根本。建发旅游集团自国宴菜肴研发小组成立，就成立了食品安全保障组，负责提供中外方代表团下榻酒店、会议场所及有关饮食安排、宴会活动、茶歇的重大活动保障，配合做好金砖会晤食品安全保障工作，配合做好宴会菜谱的食品安全审核工作。
为做好食品安全保障工作，建发旅游集团及各成员酒店首先加强酒店内部食品安全培训，共计完成35次食品安全培训。
2023年3月16日及17日，聘请第三方咨询机构泰华施公司对各成员酒店进行食品安全管理员认证培训，并颁发管理员证书。
2023年4月至6月，首先组织各成员酒店参加厦门市餐饮协会主办的共3场食品安全管理员认证培训，提升酒店内部的食品安全管理能力；其次，组织各接待酒店设立专职食品安全管理员，指导建立酒店食品安全管理团队，健全酒店各项食品安全管理制度和体系，并重点检查、协助酒店完成厦门会晤期间各项食品安全保障工作；最后，各酒店食品安全管理员统一负责加强食品安全现场管理，确定重大会议活动的保障方案，责任具体到人、落实到岗。
食品安保工作既要保障食品的制作与摆放安全，又要最大限度保证食物的品质与口感。食安工作在本次厦门会晤中得到了各国领导人的充分肯定和一致好评。
金砖期间，建发旅游集团及其所属的厦门国际会议中心酒店、国际会展酒店、海悦山庄酒店和厦门悦华酒店为主的四家酒店承担了包括宴会出品及服务、会议茶歇等任务，从宴会和茶歇的菜品设计、用品设计、摆台设计等方面精心策划，后勤团队也在工程改造、设备保障、安全检查、物资采购、员工保障、网络安全等工作上各司其职，以此保证了会晤服务工作的“万无一失”。
配合北辰集团和钓鱼台国宾馆共同完成会晤核心区域服务人员培训，历时近90天，投入师资数十人，共五所院校和十家酒店参与培训和演练，培训总小时数约77584小时；合理安排每天多达20多趟次的用车保障，承接600多民专项服务人员的食宿安排……”一组组数字仿佛一幅幅画面，历历在目，体现着建发旅游人舍我其谁的责任意识、精益求精的专业态度、无私忘我的奉献精神，这一切也必将成为建发旅游集团宝贵的精神财富并成就着我们一次次的成功。
在集团领导的精心策划以及集团全体员工的共同努力下，克服了时间紧、任务重、需求变化快等困难，圆满完成金砖会晤的接待工作，感谢领导给予的机会，感谢同事们的支持与配合，我们将继续弘扬奉献、团结、互助、进步的金砖精神，为公司的发展贡献一份力量。
金砖会晤结束后，朋友问我真有那么忙吗？我说，要记住的信息太多，例如几百种的食材配料组合，大脑常常短路，好几次进入电梯轿厢时，我会突然记不起该按几楼。
因为食品安全的苛刻要求，可选用的食材范围一缩再缩，对于我们国宴菜单研发小组来说，几乎是“无米下锅”，而我们却要完成至少三场最高标准的国宴，不可避免的出现“菜单打架”的困境。我们三家酒店的厨师长以大局为重，团结协作、互通有无，按照国宴的不同规模进行几十次的菜单统筹、菜品研发，终于完美收官。
所有参与接待任务的众多“小我”组成旅游集团的“大我”，这就是团队的力量！
回顾金砖接待工作，映入眼帘的是井然有序的工作状态，国宴接待当天正逢大雨，不论是对采购、搬运、或是制作都新增了一份困难，可是所有工作人员依然能够克服重重困难，以最佳状态投入工作，最终在看到客人满意的笑容那一刻，大家顿感工作所值，这一刻的幸福感油然而生。