结论：桂林旅游地接旅行社收费方式多样，应根据具体情况进行选择
视频中，一位桂林旅游地接旅行社的工作人员详细介绍了该旅行社的收费方式。首先，对于常规旅游线路，该旅行社会提供旅游套餐价格，包含车费、住宿费、门票、导游、餐费等费用。在客户选择了套餐之后，如果有个人特殊需求，或者想自己选择不同档次的酒店、门票等，则需要额外付费。
其次，对于定制旅游线路，该旅行社会根据客户的需求量身定制旅游行程，费用也因此而有所不同。在确定路线的基础上，旅行社会为客户提供详细的报价单，客户再根据自己的实际需求进行选择。
此外，视频中还提到了另一种桂林旅游地接旅行社收费方式——按照人头费用收费。这种方式适用于一些有特殊需求的客户，比如公司团队旅游、学生团队旅游等。旅行社根据客户的具体需求提供相应的服务，并按照人数和费用报价。
最后，视频中还强调了桂林旅游市场行情的波动性，有时旅行社的报价会因市场变化产生波动。因此，在选择旅游地接服务时，应及时关注市场行情，并根据行情变化与旅行社进行沟通和协商。
通过这个视频，我们可以看出，桂林旅游地接旅行社收费方式多样，选择不要仅仅看价格，要根据自己的实际需求进行选择。此外，与旅行社进行充分沟通和协商也是非常必要的。
如果您打算前往桂林旅游，建议您多了解旅游地接行业的相关信息，从而能够更好地进行旅游选择和预算规划。