为什么澳大利亚有全世界最好喝的咖啡
与如此深厚底蕴的澳洲咖啡相比，来自美国的星巴克咖啡本就缺乏底蕴，而星巴克的标准化服务和快速扩张模式带给消费者的体验极其有限，无法和“本土”澳洲咖啡店相比的，如同“班门弄斧”，败走是必然的。
诗人彼得‧艾顿柏格(PeterAltenberg)曾经说过：“我不在家，就在咖啡馆，我不在咖啡馆，就在前往咖啡馆的路上”这是澳洲人的真实写照。
咖啡是澳洲人的生活必需品，大部分人每天清晨都要来一杯咖啡或者再来一份早餐，下午一般还会再来一杯咖啡，而周末咖啡馆更是挤满了人，大家和家人朋友相约，一起来放松的喝杯咖啡，来一顿悠闲的美味早餐。这里的咖啡店就像澳洲人生活的一部分，是另一个自己熟悉的空间，可以暂时放下紧张的工作，找自己最爱的咖啡师买杯咖啡，聊聊天。咖啡店的员工更像是朋友、家人，他们能熟练的叫出每一个熟悉客人的名字。
我曾经见过隔壁桌的妈妈来喝咖啡，结果孩子大哭大闹，收银的漂亮金发姑娘走过去，微笑着问他：“你想画画吗？我有彩笔。”于是孩子点点头止住了哭泣。金发姑娘很快拿来了涂鸦本、彩笔和一小杯巧克力糖豆。当然，是免费的！孩子破涕为笑。
这仅仅是每天发生很多事情中的一件，但从中能感到浓浓的暖意。
这在澳洲咖啡馆并不少见，他们大多都会为孩子准备涂鸦本、彩笔、巧克力豆和棉花糖，都是免费的。就是为了给妈妈们更轻松的咖啡时间。
3、最好的咖啡豆+最好的牛奶+最Nice的Barista
澳洲人对咖啡挑剔的味蕾，就好比中国人之于茶一样。拉花好不好看，店面装修好不好看已经是最低要求，拼的是咖啡豆烘焙手法、Barista、咖啡制作手法、情调和感觉。
澳洲的咖啡店大部分都有自己的商业秘密—独特配方烘焙的优质咖啡豆。所以你总会找到对胃的咖啡，让人流连忘返。本地人会幽默诙谐的比喻各种咖啡店咖啡的感觉，比如那家咖啡店的口味很MEN！街对面的咖啡馆咖啡很soft，女士应该喜欢。。。
如果你翻看每年国际barista咖啡师大赛纪录，前几名总有澳洲咖啡师。如此挑剔的澳洲客户培养了世界一流的咖啡师。澳洲咖啡店里Barista咖啡师的重要性决定一个店的成败。即使咖啡店换老板，也不会轻易更换首席咖啡师。因为一个优秀咖啡师的离开就意味着一大批老客户的流失。
同样如果你从澳洲咖啡学校毕业，想找一个咖啡师的工作也不那么容易。你通常会在咖啡店里打帮手一年以上才能混上偶尔尝试为客人做杯咖啡的事儿。澳洲咖啡店里的咖啡师一般颜值高、必须技术好、体力好每天差不多会打两千杯左右的咖啡，绝对体力活、必须记性好能够记住每一个老客户的名字和他们钟爱的咖啡！
举个栗子，我澳洲的语言学老师安妮，一个严谨的澳洲老太太，她最爱的咖啡师是楼下咖啡店的JIN。我们班每个人都知道只有JIN打出来的咖啡，才会让这个严谨学究的老太太露出微笑。千万别买别的咖啡师打的咖啡，安娜一下子就能喝出来。而当你在楼下买咖啡顺手帮安娜打一杯咖啡时，只需要和JIN说，安妮最爱的咖啡就行了，JIN知道安娜最爱咖啡的所有细节。
告诉你一个小TIP，在澳洲的课堂是允许喝咖啡的，如果你特别喜欢某个老师，也可以在楼下的咖啡厅顺手为TA打一杯咖啡拿上来，老师会非常开心！这不算贿赂老师，但在老师心里绝对为你加分！
曾经有一次上课时，安妮一边品味着JIN调和的咖啡一边情不自禁的说：“即使是在意大利，拿铁就是拿铁，可澳洲根本就没有人只点拿铁！”
当然这又是一个让澳洲人自豪的事儿：澳洲的咖啡是世界上最个性化定制的咖啡，同时澳洲的牛奶也为咖啡增色不少。
在咖啡店，很少会有人只说“Latte,please.”通常每个澳洲人都有自己的咖啡习惯，比如他们会这样点：“Alattewithskinnymilk,doublesugar,extrahot,lessfoam”拿铁，低脂牛奶，双份糖，很热，少奶沫而在意大利咖啡馆，拿铁就是拿铁，更没有如此细分的牛奶要求。
4、每家咖啡厅都有它特别迷人的地方
相对于其他生意，咖啡馆可以说是遍及每个城市的角落。如果你走进几家，你会发现澳洲每家咖啡馆都有它特别迷人的地方，即使是连锁咖啡店，在统一风格下也绝不放弃自己的独特韵味。
通常，根据地域的客户群体，大致可以分为四类：
CBD大公司楼下的商务型咖啡厅
这类咖啡厅面对的客户以上班族为主，咖啡店员工效率高、店面设施质感高端、店面风格相对严谨。这类咖啡厅主要由咖啡味道和速度、服务来留住顾客。清晨很早就会营业，6：30或7点，他们已经在热火朝天的工作了，因为上班族通常都会在楼下相熟的咖啡店买一杯咖啡和早餐带上去。同时，他们关门时间也相对比较早，下午4点左右已经准备关门了。
大型商务中心里的咖啡店
这类咖啡店的客户都是来逛街的消费者，回头客相对比率少。这类咖啡店，注重装饰效果，以独特的风格来吸引眼球。同时，因为逛街属于相对休闲的时间，意味着客人有