藏餐：不一样的“味蕾旅行”
图为美味可口的特色藏餐。记者次旺唐斌摄
图为林芝市巴宜区八一镇德吉路“童嘎茶馆”内，藏族阿佳们正在小聚，悠闲地品尝甜茶。记者索朗群培摄
图为来自内地的游客正在品尝特色藏餐。记者次旺唐斌摄
有人说，拉萨的清晨是被寺庙的钟声叫醒的。而对于“吃货”而言，叫醒拉萨清晨的则是那一杯杯甜香可口的甜茶和一碗碗骨香浓郁的藏面。
清晨7点，拉萨城还在一片静谧中，街上几乎没有什么行人，多数人还沉浸在香甜的梦乡里，但藏匿于拉萨大街小巷的甜茶馆已经别有一番热闹，老板们忙着熬煮牛骨汤和甜茶，锅里的茶汤、肉汤不断翻滚，氤氲的香气中，美好的一天开始了。
当然，西藏的美食不仅仅是甜茶和藏面，几千年的繁衍生息，让雪域高原上的美食也有了一番独特的味道，他们的饮食与内地大有不同，高原上的日常饮食以面食、肉食和乳食为主。同时，茶文化和酒文化也是藏民族饮食中不可或缺的重要部分。
糌粑是面食中最为普遍的一种，它是青稞麦炒熟后磨成的面粉，既可以直接食用，也可以与其它食物做成多种食品食用。青稞原本是青藏高原生长的一种野生作物，曾为藏民族先民提供了“不种自收”的粮食，后来，经过千百年的培育，青稞成了西藏农作物的主要品种。
糌粑有很多种吃法，最流行的吃法叫做“玛耙”，先在木碗中放一块鸡蛋大小的酥油，然后将糌粑倒在上面，还可以加入一些碎奶渣或者白砂糖，用手拌和均匀后抓捏小团而食。
糌粑最好的搭档是生牛肉酱，青稞特有的香味佐以藏式的生牛肉酱，一口吃下去，满口留香。生牛肉酱的做法十分简单：把新鲜的牛肉，或剁碎、或用石臼砸成肉泥，拌入盐、辣椒粉、葱姜蒜末之类调味即可。
生肉酱的美味在于调味，那么风干肉的美味则在于原汁原味。每逢冬季，我区的老百姓们都要进行冬宰。这时，将整腔整腔的牛羊肉，放进特别搭盖的肉窖，下面铺石板，上面盖氆氇或羊皮，任凭寒冬腊月的冰雪冷冻、寒风吹刮，留到藏历新年之际，美味的牛羊肉就可以食用了。
另外的一些牛羊肉则被用来制作干肉，将牛羊肉切割成约两指宽、一尺长的肉条，涮入盐水之后，挂在房前屋后背阴处，经过一个冬天的风吹雪打，到来年春天就可以取下食用了。这种干肉是藏族孩子们最爱的零嘴，干肉酥甜松脆，美味可口，嚼上一块干肉，纯天然的肉香顿时溢满口中，让人回味无穷。
除了干肉，西藏的孩子们还最爱一种叫做“奶渣”的零食。顾名思义，奶渣是乳制品。广袤的青藏高原上，牦牛随处可见，这些憨态可掬的牦牛不仅仅是藏族群众最贴心的伙伴，还是藏族群众最重要的食物来源，它的乳汁滋养了雪域高原。西藏的乳制品种类丰富，最常见的就是鲜奶、酸奶、干酪和酥油。
青藏高原上的酸奶随着近些年“雪顿节”的传播越来越为人熟知。“雪顿节”意为酸奶节，“雪”在藏语中就是酸奶的意思。几乎每年藏历六月底，拉萨就会迎来众多专程前来过节的游客。每到此时，酸奶总会成为最畅销的产品，游客们也常常感叹：“品一杯牧家最纯正的牦牛酸奶才算是真正来过西藏！”
酥油是藏民族饮食结构中最重要的构成，藏族群众的生活几乎离不开酥油：抓糌粑离不开酥油、喝茶离不开酥油、油炸食品更离不开酥油。而藏族群众最出名的饮品酥油茶的主要原料也是来自于酥油。
藏语有民谚曰：“饭可一天不吃，茶却不能一顿不喝。”由此可见，茶在藏族群众生活中的地位十分重要。藏族群众饮茶之习可以追溯至西汉，司马迁的史记曾记载了西汉时期西南夷地的茶市，西南夷地即今甘孜、木里和阿坝等地。
最负盛名的莫过于酥油茶，即以茶汁、酥油、核桃、鸡蛋、盐巴等为原料，经过茶桶搅拌成原料与茶水交融而制成，酥油茶的制作十分讲究：一定要用新鲜的、金黄的牦牛奶酥油，茶叶最好要用雅安压制的砖茶或者云南出产的沱茶。茶叶熬煮到一定程度，放一些土碱催茶色，再倒进茶桶、放入精盐，最好添一些牛奶，打进一个鸡蛋，在特制的容器中上下提拉一百次左右之后，酥油茶才得以完成，这种酥油茶清香温润，十分可口。
喝酒的日子总是在最快乐的日子，凡是开心的日子总少不了酒的陪伴，人们慢慢地饮酒，悠悠地歌唱，喝酒喝得似醉非醉，唱歌唱得如梦如痴，在歌声与美酒中，品味着自己最幸福的时光……记者王雅慧
自驾进藏准备事项
自驾进藏旅行,最好能够准备比较充分的时间,山高路险,气候无常,地质条件极不稳定使进出西藏的道路交通变数很大,基本上很难实施精确的旅行计划,高原反映,强烈的紫外线,简陋的条件古朴原始的自然风貌人文景观使西藏成为世界上最具魅力而又自驾游难度最大的地区之一,很多地方只能提供最基本的生活条件,在此建议自驾进藏最好选择越野性能好的车辆,行前要作好充分的准备,包括身体条件的准备,配置必要的旅行用品。Rfq中国藏族网通
西藏自驾游注意事项(非常重要)Rfq中国藏族网通
对西藏自驾游的朋友来说,开车小心不仅是句善意的提醒,更加是实在的驾驶技巧。因为一路行车,路边不时看到四轮朝天的翻车事故,实在给初次在西藏高原开车的人留下深刻印象。请教在西藏开了10多年车的“老司机”,经验如下:Rfq中国藏族网通
首先,至关重要的莫过于生命安全。因为在西藏的全新环境下,身体会因为高原反应引发不适。Rfq中国藏族网通
当大脑发生高原缺氧时,甚至连低级错误都可能是莫名其妙地发生。事先和途中坚持吃点雪域红景天胶囊,来预防高原反应和对抗高原反应、高原缺氧,可以减少不必要的失误,可以确保车辆和人身安全(非常重要)。Rfq中国藏族网通
第一,车辆准备在西藏自驾旅游,推荐使用越野车,除非你只是在城市之间行走,不去其他景点,那就选择一般的轿车就可以了。越野车首选丰田4500货三菱猎豹,主要是这两款车性能比较好,坐起来也比较舒适,减少旅途中的痛苦。Rfq中国藏族网通
第二,车辆备用设备:准备车辆的一些易损零部件,灯泡、机油、机滤、汽滤、皮带、后备胎、拖车绳、防冻玻璃水、保险丝、空油桶、一些基本的修车工具等。Rfq中国藏族网通
第三,行前对车辆进行全面检查。除了必要的保养之外,还可以对底盘等做些加固工作。曾经看到有人驾驶着普桑跟在丰田陆地巡洋舰后面,穿越烂泥路,秘诀就在于它们加固过的底盘。Rfq中国藏族网通
第四,车速不能太快,尤其是在土路上。不少翻车的事故发生的原因就是车速过快,以致来不及避让大坑与石块,甚至滑出公路。Rfq中国藏族网通
第五,尽量学习一点修车技巧。特别是换胎这样的活经常需要自己亲手来做,或者打个下手什么的。据说西藏的司机各个修车技术一流,这完全是在无人可以帮忙的环境下训练出来的。Rfq中国藏族网通
第六,学习一些野营知识,并且做些野营的准备。因为长途开车的不确定性,遇到堵车在户外野营实在是常有的事。同时,携带必要的物品药物等也是必须的。Rfq中国藏族网通
第七,尽量跟着车队走。这样大家都可以互相照应,而且不至于迷路。须知西藏高原面积广阔,一旦迷路恐怕连人都看不到,更不用说找人引路了。Rfq中国藏族网通
第八,一旦陷入泥潭不要惊慌,下车仔细观察四个车轮的情况,想办法自己努力脱身,或者借助其它车的帮助拖出泥潭再小心前进。Rfq中国藏族网通
第九,驾驶化油器车辆在格尔木可以适当增加点火提前角,用降低浮子室油平面等办法减小混合气浓度。另外可以准备一块旧毛巾,遇到燃油管路发生气阻时浇湿,给汽油泵降温用(电喷车不用)。Rfq中国藏族网通
第十,途中停车时注意检查轮胎气压,虽然海拔变化引起的轮胎内外压差变化在轮胎承受能力之内,但轮胎出问题的机会还是比平原高。Rfq中国藏族网通
第十一,到达拉萨最好将车辆做一下全面检修调整,如果一时找不到修理厂,可以到金珠西路卖吉普车配件的地方求助,这里经常为驾车进藏的朋友提供帮助。Rfq中国藏族网通
自驾需要携带的物品Rfq中国藏族网通
1衣物类:自驾游,车上就有比较多的空间,那衣服就可以多带几套,羽绒服、防水外套、毛衣、绒衣都可以带上(可根据季节性带衣服,不过西藏早晚很冷,可带点保暖衣物)。太阳帽、太阳镜、手套,保暖、舒适、结实的鞋子等。Rfq中国藏族网通
2.氧气袋:遇上高原反应,就靠这个来急救了!Rfq中国藏族网通
药品:要带上一些常用药品和必需药品,像高原药:红景天、高原安、百服宁(止痛型)、西洋参含片、吗丁啉、黄连素、藿香正气胶囊、板蓝根、维生素A/B/C/D、创可贴、止血带、风油精。Rfq中国藏族网通
3.铁锹、拖车索:遇到路况不好的地方,车陷了用铁锹挖挖,用拖车索拉车,很关键的。Rfq中国藏族网通
4.打气泵、补胎工具:车胎没气,或者附近又没有汽车配件店时,这些打气补胎工具就成了救世主啦。Rfq中国藏族网通
5.手电筒:这个用处可大了,可照明、起警示作用、用作求救信号、还可用作充电器,居家旅行必不可少啊!Rfq中国藏族网通
6.维修工具:如果遇到了车辆出现小故障,又恰巧一时半会找不到人帮忙,那么就需要司机能够自己处理一些问题。Rfq中国藏族网通
7.防滑链:冬季进藏一定要带防滑链,冬日的西藏很多地方都会有积雪或者冰,如遇积雪结冰路面,驱动轮上安装防滑链是有效的安全防范措施。Rfq中国藏族网通
8.地图:要事先做好线路准备,买一本最新出版的交通图,在图上标明自己将要走的路线。标出路过的城市,选好休息和加油的地方。Rfq中国藏族网通
9.炉灶、帐篷、防寒衣物:没赶上住旅馆的时候,帐篷就有大用了,用炉灶自己生火煮饭吃,在外野营防寒衣物必不可少啊。Rfq中国藏族网通
10.对讲机:如果是车队最好购买对讲机,不但可以节约很多手机费用,而且到了手机没有信号的地方对讲机就显的特别重要。Rfq中国藏族网通
11.备足零钞:到外地自驾汽车旅游,买路费、过桥费、停车费等杂费是随时随地要用的,最好备足10元以下的零钞,这样做既为自己方便也为他人方便。Rfq中国藏族网通
12.食物和水:准备好路上的应急食物,高热量、低水分的食品如巧克力、牛肉干等;方便食品如方便面、榨菜、辣酱等,以备误过饭点、或怀疑饭馆不洁净时食用,因此带把手的铁饭盒就很有必要;各种风味小食品,用于行车过程中,娱乐及提神之用。还可以带些咖啡、口香糖、茶叶、糖、小袋盐、口服葡萄糖等。水是必备的,特别是纯净水,不但人喝,车子有的时候也要使用。比如发动机冷却水缺乏,纯净水可以应急。长距离下坡刹车过热,可以使用纯净水降温等。Rfq中国藏族网通
行车路线要清楚:Rfq中国藏族网通
出车前一定要事先设计行车路线,做到心中有数,但难都不可能对全国公路情况了如指牚,这时你要借助公路交通图册。交通图册的选择十分重要,目前市场上大多数交通图册的资料数据都跟不上公路发展现壮,因此经常出现图上无路但实际有路的情况。交通图册注意选择最新资料,最好标注到乡,城市交通示意图也要尽量详细,如果能标出每个城市的基本行车规定就更加理想。另外选合理的车用GPS设备,随着车用GPS设备的普及的地图道路信息的日益完善,;车用GPS设备已经成为自驾车出游非常好的装备,和地图一起使用会使你的自驾旅行变得非常方便。Rfq中国藏族网通
特别注意:Rfq中国藏族网通
1、降低车速;Rfq中国藏族网通
2、行驶中避免频繁并线;Rfq中国藏族网通
3、注意避让行人和非机动车;Rfq中国藏族网通
4、开启雾灯;Rfq中国藏族网通
5、路面有积水要探明深浅后再通过。在雪天行驶时尽量避免急打方向、急起步、急制动,所有动作都要林平时慢半拍。在冰雪天气爬陡坡时,要注意前后车距离,挂低档稳住油门一鼓作气爬上去,中途尽量不要换档。Rfq中国藏族网通编辑：梦洁
进藏旅游――做足准备 预防高原反应
西藏是一个充满神秘和诱惑的旅游胜地，每逢长假，许多人都会背起行囊向西藏出发。然而，高原反应又常常让人心怀顾虑，自己的身体可以耐受高原的缺氧状态吗？专家指出，从平原到高原，多少都会出现一些高原反应，只是每个人的症状轻重不同而已，最保险的做法就是，提前服用一些抗高原反应的药物，旅程从海拔低的地方逐步到海拔高的地方，让身体逐渐适应缺氧状态。一部分人由于肺功能较差，容易出现强烈的高原反应，建议此时应立即吸氧或到医院治疗，切勿逞能。
海拔达到2700米，可发生高原反应
在我国，大部分地区的海拔高度均在2700米以下，广州市的平均海拔高度只有11米属于低原区。一般来说，当海拔高度达到2700米左右时，人就会有高原反应。而拉萨的平均海拔高度则达4000米。所以，一提到进藏，人们首先关心的就是：我会不会有高原反应？自己的身体经不经得住这个考验？
“这种担忧很正常，因为平原人进入高原后，部分人会出现包括头痛、呕吐、心慌、食欲减退、乏力等一系列急性高原反应的症状，部分人因含氧量少而出现嘴唇和指尖发紫、嗜睡或精神亢奋、睡不着觉等不同表现，严重者还会发生高原脑水肿和高原肺水肿，危及性命。”广东省中医院心血管科主任医师李松说，这主要是因为，进入低气压以及低氧气的环境，让长期生活在平原的人感觉缺氧，引发一系列心血管的问题。而急性高原病特别是高原水肿和高原肺水肿，主要原因就是机体水、电解质发生代谢紊乱。
肺功能不好，高原反应明显
不过，高原反应存在明显的个体差异。据记者了解，广州市各大医院都有援藏的医生，他们对高原反应有切身的体会。广州市第一人民医院创伤骨科副主任医师肖学军去年就在林芝和拉萨待了10个月。他说，林芝的海拔大约2800-3000米，他到林芝之后并没有明显的不适，但他的一位队友则出现头晕、恶心现象，等到了拉萨，症状就更加明显了，不得不吸氧。
肖学军说，缺氧是高原反应的主要原因，进入高原低氧环境后，呼吸系统很快发生代偿性变化，其代偿反应能力与本身的肺功能可能有关。“这位队友的体形稍胖，加上平时抽烟，肺功能不太好，因而出现高原反应症状较为明显。而那些肺功能好的人，进入高原后呼吸系统代偿能力较好，急性高原反应症状就不明显了。”
最好提前用药，预防高原反应
去西藏，预防高原反应是头等大事，所以，大家常常讨论该不该事先吃药预防。有人说，吃了抗高原反应的药物，入藏后没有明显的不适，但也有人说吃了药也没效果。
驴友悠悠和两个朋友在进藏之前提前吃了红景天，她说：“到了拉萨后，我没有出现高原反应，但同行的两个朋友高原反应很明显，都要到医院吸氧。”
中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科副主任王彤说，红景天的作用是短时间内刺激身体产生