澳大利亚农业概况
澳大利亚地域辽阔，国土面积769.2万平方公里，地势北高南低，平均海拔350米。澳农牧业用地面积约3.8亿公顷，占国土面积的50%，其中90%以上是天然草场，达3.6亿公顷，耕地面积仅有0.235亿公顷。澳大利亚国土面积769.2万平方公里，其中农牧业用地406万平方公里，占国土面积53%；天然草原面积359万平方公里。2023年全国总人口约2443万，其中牛羊养殖和谷物种植从业人员15万人，奶业从业人员2.66万人，家禽业9100人。澳大利亚农牧业发达，是世界最大的牛肉和羊毛出口国。2023/16年，澳大利亚农牧业产值382.9亿澳元，占GDP比重的2.3%；主要农作物为小麦、大麦、棉花、高粱等；主要畜产品为牛肉、牛奶、羊肉、羊毛和家禽，肉牛业、奶业和养羊业分列前三位，养禽业和养猪业占比较小。
肉牛业是澳大利亚农业的第一大主导产业。2023年，全国肉牛存栏量2741万头，牛肉产量212.5万吨。澳大利亚肉牛主产地为东南部降雨量丰富的昆士兰州、新南威尔士等地区，两州肉牛存栏量占全国的61.8%；当地养殖的肉牛品种主要是海福特、安格斯、婆罗门等，养殖方式以天然草场放牧为主，肉牛育肥阶段补饲以大麦、小麦和燕麦等为主要原料的精饲料。澳大利亚肉牛屠宰加工高度集中，排名前3位的加工企业年屠宰量占全国总量的40%以上，肉牛屠宰实行分级体系，产品附加值高。
澳大利亚肉牛业属于出口导向型产业，牛肉是目前出口量最大的农产品，70%以上用于出口，是世界第二大牛肉出口国。2023/16年度，澳大利亚牛肉和小牛肉的出口额为83亿澳元，主要出口国家和地区是美国、日本、韩国、中国、台湾、印度尼西亚和欧盟；活牛出口额为12.8亿澳元，主要出口国家和地区是印度尼西亚、中东、中国和俄罗斯。
奶牛业是澳大利亚农业的第二大产业。2023年，全国奶牛存栏量166.3万头，牧场总数6102个，平均存栏规模270头左右。2023年全国牛奶产量979.9万吨，26%直接用于鲜奶消费，29%制作脱脂奶粉，30%生产奶酪，6%用于生产全脂奶粉，9%用于生产其他奶制品。澳大利亚奶牛养殖以天然草原放牧为主，按照每公顷土地饲养奶牛不得超过4.3头的规定执行，养殖区域集中在东南部温带区域，其中维多利亚州存栏数最高，占全国总存栏量的67%。
澳大利亚乳制品出口量位于新西兰、欧盟和美国之后，居全球第四位，约占全球奶制品贸易量的7%。2023年，奶制品出口额为30.1亿澳元，出口产品为奶酪、脱脂奶粉、全脂奶粉和鲜奶等。其中，奶酪主要出口日本，脱脂奶粉主要出口印度尼西亚、中国和马来西亚，全脂奶粉主要出口中国。
养羊业是澳大利亚的传统畜牧产业，羊毛在上世纪80年代曾是仅次于小麦的第二大出口农产品，随着该国农业结构调整，目前羊毛出口量退居第二位。2023年，绵羊存栏量为7091万只，羊肉产量71万吨，羊毛产量40.4万吨。澳大利亚绵羊养殖全部为天然草原放牧，主要集中在新南威尔士、维多利亚州、西澳大利亚州和南澳大利亚州，四州绵羊存栏量占全国93.7%。
相对于其不发达的商业渔业来说，其渔业管理非常发达，执法非常严格。联邦渔业主管部门为农业与水利部，负责渔业产业政策的制定，环境与能源部负责渔业生态评估与管理。澳大利亚渔业管理局为独立执法机构，负责渔业管理和执法，与农业与水利部无隶属关系，但向其部长报告工作。澳大利亚渔业管理以产出控制为基础，推行捕捞策略计划，根据不同鱼种确定不同的个体可转让配额，以实现最大经济产出、利益最大化、管理稳定性和渔业可持续发展。